果蔬農(nóng)藥殘留檢測儀能在幾分鐘內鑒別出果蔬中是否有殘余農(nóng)藥，讓人們能夠安心的享用健康綠色食品。
 

　　農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的衍生物、代謝物、農(nóng)藥母體、降解物和雜質的總稱。
 

　　造成蔬菜農(nóng)藥殘留量超標的主要農(nóng)藥是一些國家禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用的有機磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯類農(nóng)藥，如對磷、甲磷、甲磷、氧化果、甲對磷等。食用農(nóng)藥殘留超標的蔬菜，對人體的危害非常嚴重，容易引起急性中毒，甚至死亡。
 

　　控制農(nóng)藥殘留對人體的危害，是有效的方法之一是加強對食品中農(nóng)藥殘留檢測的力度。
 

　　上用于農(nóng)藥殘留快速檢測方法種類繁多，究其原理來說主要分為兩大類:高效色譜快速檢測法和生化測定法。
 

　　高效液相色譜法能夠對大多數(shù)農(nóng)藥進行較為的定量檢測，但是耗時太長，檢測費用過高，限制了其發(fā)展。生化檢測法是利用生物體內提取出的某種生化物質進行的生化反應來判斷農(nóng)藥殘留是否存在以及農(nóng)藥污染情況，在測定時樣本無需經(jīng)過凈化，或凈化比較簡單，檢測速度快。生化檢測法中又以酶抑制法和酶聯(lián)免疫法應用廣泛。
 

　　酶抑制率法利用了膽堿酯酶對有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的特異性結合原理，因此檢出限非常低。已被列為標準方法(GB/T 5009.199-2003)。
 

　　由于酶抑制率法具有快速、靈敏、操作簡便、成本低廉等特點，已成為對果蔬中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留進行現(xiàn)場快速定性初篩檢測的主流技術之一，得到了越來越廣泛的應用。
 

　　隨著人們生活品質的不斷提高，健康已逐漸成為人們關注的焦點。但是，水果蔬菜在生長過程中不知經(jīng)過了多少次的農(nóng)藥殺蟲，使農(nóng)藥及其他有害物質，越來越多地殘留在蔬菜、水果等食品上，嚴重威脅著人們的健康。
 

　　人們在不知不覺中吃著含有殘留農(nóng)藥和有害物質的食物，不能排出人體的，就會被滯留在人體內，直接危害人體健康，造成內臟硬化、壞死、免疫功能下降和發(fā)育不良等癥狀。